Les dérives alimentaires actuelles (excès de consommation de sucre, de sel, de mauvaises graisses, insuffisance de fibres, de vitamines, de minéraux et d'oligoéléments) alliées à la sédentarité ont conduit à une explosion des maladies de civilisation : obésité, diabète, maladies dégénératives, maladies cardio-vasculaires, cancers. Dans les pays industrialisés par ailleurs confrontés au grave problème des dépenses de santé, un tiers des cancers pourrait ainsi être évité par une alimentation adaptée. L'objectif de la micronutrition consiste à préserver ou à rétablir un bon état de santé en corrigeant les déficits grâce à des conseils nutritionnels et des compléments prescrits à partir des données de l'examen clinique et du bilan biologique.
FRANCIS LEFEBVRE
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